Дияна Пройкова е старши консултант в „Интер Консулт Агро“ ООД с над 8 години професионален опит в подготовката, управлението и отчитането на проекти, финансирани със средства от Европейския съюз.
През годините е участвала в разработването и управлението на проекти в областта на земеделието и бизнеса, като притежава практически опит по Програмата за развитие на селските райони, Националния план за възстановяване и устойчивост и интервенциите по Стратегическия план за развитие на земеделието и селските райони 2023 – 2027 г.
Професионалният ѝ опит включва анализ на условия за кандидатстване и допустимост, подготовка на бизнес планове и финансово-икономически обосновки, управление и мониторинг на проекти, подготовка на искания за плащане, административна кореспонденция с Държавен фонд „Земеделие“, както и работа с информационните системи ИСУН и Системата за електронни услуги.
Завършва бакалавърска степен по „Аграрен бизнес“ и магистърска степен по „Икономика на търговията“ в Университета за национално и световно стопанство, гр. София.